老北京卖豌豆黄的
哎！这俩大块了！小枣儿嗨混糖儿豌豆儿来哎！两大块了！
哎！这密云县的小枣儿啊！是口外（张家口）的糖碗豆！那妞儿逛庙 ！可别忘了给那看家的老太太稍上几块呀哎！俩大块了！
按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。豌豆黄是民间大众化的食品，在清朝时传入皇宫，成为主要的宫廷甜食，至今依然是北京庙会上的常见品种和深受喜爱的传统小吃。以前农民小贩自制小枣豌豆黄叫卖，这才是最正宗的豌豆黄，清凉爽口，老幼都欢喜食用，而蟠桃宫庙会上还有专业制作豌豆黄的作坊，全部用沙锅熬制。用砂锅将白豌豆熬烂，加适量去核的红枣、白砂糖搅拌，等水分渐干，即可成块出锅。晾凉切成三角形陈列出售。
本条记忆来自公众号“北京脉搏”，该公众号于2018年6月入驻本项目平台，参与记忆贡献，现已成为本项目的合作伙伴。
