细数老北京那些个“八大”们
老北京人喜欢数字“八”，因为"八"读白了跟“发”差不多，还是个双数儿，正好图个吉利，所以人们连带着把那些有名的人物、商品、饭馆、地点等都凑出这个数儿来，形成了“八大处、八大春、八大坊、八大怪、八大件、八大居、八大楼、八大堂、八大碗、八大王、八大祥、八大饭庄、八大胡同、八大学院.......”的叫法，现在提起它们来，恐怕不少北京人都说不出个子丑寅卯来了。
八大处
八大处是北京西山著名风景区，因山中有八座古刹而得名。分别是：长安寺、灵光寺、三山庵、大悲寺、龙王堂、香界寺、宝珠洞、证果寺。
一处长安寺。建于明代（1504年），寺院内植玉兰、白皮松等珍贵花木，并设有八大处文物展览。
二处灵光寺。建于唐代，是八大处中现存规模最大最完整的一处。寺院依山而建，院内存有元代遗留的一棵银杏树。
三处三山庵。这里只有一个院落，游人以此作为登山的起点。
四处大悲寺。共三层殿堂，前殿内有十八罗汉雕像，传说是元末雕塑家刘元的作品。
五处龙王堂。建于清康熙十一年（1672年），后经重建，现保存较完整。这里是游人休息饮水的地方。
六处香界寺。为八大处的主寺。过去是帝王游山休息之地，正殿供奉大佛三尊，庭院有一高大的白玉兰，传说植于明代。
七处宝珠洞。是八大处中山势最高的一处。这里有一座乾隆题字的牌坊。洞口附近的岩石为砾石胶结岩，形似蚌珠，故名宝珠洞。
八处证果寺。西北角有石崖洞穴如屋，叫秘魔崖，位于山半腰。洞内有石桌、石床、石门和石窗。
八大春
八大春是本世纪三十年代北京著名的八家风味餐馆。分别是：东亚春、新陆春、大陆春、鹿鸣春、庆林春、四如春、方壶春、同春园。
这八家餐馆均设在西长安街一带。其中，东亚春为广东风味；新陆春、大陆春、鹿鸣春、庆林春为四川风味；四如春为淮阳风味；方壶春、同春园为江苏风味。现仅剩同春园还在营业。
八大坊
八大坊是指老北京著名的八家风味餐馆。分别是：泰合坊、六合坊、均宜坊、明宜坊、便宜坊。看似只有五个，但实际上早年便宜坊有三个分号，因为味道好而生意红火，这三个分号全部被归为了“八大坊”。所以虽是八大坊，但实际上只有五大坊。而如今尚存的也只有便宜坊一家了。
便宜坊的烤鸭独树一帜，不同于全聚德的挂炉烤鸭，便宜坊焖炉烤鸭色泽明亮油润，皮酥肉嫩，香不腻口，口味鲜美。
八大怪
八大怪是指老北京天桥撂地的八位艺人。大约出现于清咸丰、同治、光绪三朝时期。分别是：穷不怕、醋溺膏、韩麻子、盆秃子、田瘸子、丑孙子、鼻嗡子、常傻子。他们相貌奇特，言行怪异，身怀绝技，深为广大群众的喜爱。这“怪”字不可理解为“怪物”，而应理解为“怪才”或“怪杰”。
“穷不怕”真名叫朱绍文，先是唱京剧花脸，扮相念打有所创新而遭受到嫉妒，于是改行说了相声，起名叫“穷不怕”，意思是表示自己虽穷但有做人的骨气，不怕任何人和事。
“醋溺膏”又名“处妙高”，本人名姓张。他以说笑话、相声为主，他的拿手看家本领叫“暗春”，也就是今天所说的“口技”，其中以学鸟叫他他的绝活儿。他学的鸟叫，包括各种禽鸟鸣声，婉转悠扬，惟妙惟肖，表演时如在鸟市上一般。
“韩麻子”因脸上长满麻子，人们不叫他的名儿而直呼“麻子”了。他是老天桥早期最著名的说单口相声的艺人。专以诙谐逗笑或学市面儿上各种生意小贩的卖货声融于所表演的节目中，甚有趣味。
“盆秃子”真名实姓已无从可考，只因他在天桥敲瓦盆儿兼唱小曲儿，加上他脑袋秃顶，故而大家伙儿都叫他盆秃子。他击瓦盆儿，坎坎做声，虽非八音克谐，但清越合于乐律，与他所唱的抑扬顿挫的小曲儿应和为一体。
“田瘸子”是天桥专练盘杠子的艺人，因腿部残疾故名。绝活动作是“骑杠”和“二指倒立”。骑杠是两腿前后分开骑于杠上，向前或向后连续旋转数圈儿，其股骨夹杠大致相同。“二指倒立”是以食指和中指着杠，将身体徐徐倒立起来，惊险无比，每练时全场观众齐声喝彩。
“丑孙子”因长得丑陋，得了此名。他是相声艺人，以扮怪相为主。拿手绝活是大年初一演“出殡”。他本来就已十分丑陋，再加以重孝缠身，干号不已，可谓出乖露丑之极。所以天桥市场上都知道“丑孙子”的大名。一为其怪，二为其戏谑。
“鼻嗡子”是个无名氏艺人。他以洋铁筒塞入鼻孔中，复将破洋铁壶悬于腰间，两手拉一梆子呼胡，一边走一边拉，一边唱。有时兼打其腰间之破洋铁壶作鼓声，鼻中所塞之铁筒作唱后之尾音。每唱一句，其煞尾之音即以鼻筒代之，甚为可笑。
“常傻子”是八大怪之一。擅长表演徒手砸石头，他的表演带有江湖艺人的色彩。有人说是真功夫，但也有人说是为了兜售跌打损伤药，带有商业性质和江湖医生的色彩。
八大件
八大件是指北京八种不同糕点组合而成的点心匣子，又称“京八件”，分别是：翻毛饼、大卷酥、大油糕、蝴蝶卷子、幅儿酥、鸡油饼、状元饼、七星典子。
八大件为清宫廷御膳房始创，流传至民间，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。京八件的皮料制作，汉族一般多用大油，满族则除用大油外，还要加些奶油。
八大居
八大居是指清代北京著名的八家风味餐馆，分别是：和顺居（砂锅居）、天兴居、鼎和居、广和居、义盛居、同和居、天然居、会仙居。
居与堂最大的区别在于只办宴席，不办堂会，因此相对规模较小，是一般官员或进京赶考秀才落脚之地。
砂锅居始建于乾隆六年，主打砂锅系列，其中砂锅白肉是招牌菜，是目前北京规模最大的主管砂锅菜肴的中华老字号。以其特有的烧、扒、白煮等手法将猪肉类精粹烹于一延，赢得“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。
天兴居始建于同治元年，开业于前门外鲜鱼口内，是经营北京风味小吃炒肝的店铺，另有黄酒和花生米、松花蛋、咸鸭蛋等小菜，1956年，天兴居实行公私合营，与会仙居合并。
鼎和居是清末民初北京著名京菜馆，清嘉庆初年于正阳门外观音寺路北开业。炮羊肉、炒肝肠、炸小丸子、炒面片均为招牌。当时，前往琉璃厂购书的文人墨客多是此居的常客。
广和居创建于道光十一年，原名盛隆轩，开业于菜市口北半截胡同南端。招牌菜有糖蒸山药、潘鱼、吴鱼、陶鱼、江家豆腐、韩家肘子、清蒸白菜、瑶柱肚块等，广和居的兴盛意味深长，与以往的士大夫文化有着密切的关系。
义盛居是清末民初北京著名的南味餐馆，同治末年在宣武门达智桥口内开业。有四喜丸子、清蒸鲫鱼、清蒸鲜贝等名菜，宾客多为江南籍京官。
同和居始建于道光二年，开业于西四牌楼。商号取自“同怀和悦”，意指大家欢聚一堂，共享和悦的气氛，牌匾由末代皇帝胞弟溥杰亲笔所题。是经营鲁菜最早的餐馆，三不粘、糟溜系列、烤馒头一并成为“同和居”名震京城的三绝。
天然居是清末民初北京著名的南味餐馆，道光年间在正阳门外观音寺开业。“客上天然居，居然天上客。”是该居名联，宾客多为京剧演员。
会仙居始建于同治元年，开业于鲜鱼口内路南，是“北京炒肝”创始者。1956年，实现公私合营，并与天兴居合并。
八大楼
八大楼是指晚清至本世纪三十年代北京八家著名的风味餐馆。分别是：东兴楼、新丰楼、泰丰楼、万德楼、悦宾楼、庆云楼、会元楼、萃华楼。
东兴楼创建于光绪二十八年，开业于东安门大街路北，是京城内经营山东风味菜肴的著名饭庄。号称“八大楼”之首。特点是清、素、鲜、嫩，油而不腻。
新丰楼创建于道光年间，是清末民初的京菜馆，开业于虎坊桥向东的香厂路口。以经营白菜烧紫鲍、芝麻元宵和素面汤驰名京师，丰泽园创世人栾学堂曾是新丰楼的堂头。1949年停业了，一代名馆从此销声匿迹。
泰丰楼创建于光绪初年，开业于前门外煤市街一号。清末民初北京著名的京菜馆，以经营山东风味菜为主。招牌菜品有：一品官燕、砂锅鱼翅、红烧海参、清蒸鸭子和四生片火锅等。
万德楼创建于同治年间，是清末民初北京著名的京菜馆，开业于正阳门外珠宝市内，办瓤子、白切肉等为该楼名菜，面点以烂肉面著称。
悦宾楼创建于光绪初年，是清末民初北京著名的京菜馆，开业于正阳门外大栅栏内。红烧鱼头和神仙全鸭为该楼名菜，琥珀莲子、枣泥门丁、韭菜篓儿为该楼风味美点。
庆云楼创建于道光年间，是清末民初北京著名的京菜馆，开业于烟袋斜街内，当年的瑞亲王、恭亲王、庆亲王、定国公、安国公、武定侯都是此间常客。盅糕和炸春段为该楼名点。
会元楼创建于光绪年间，是清末民初北京著名的京菜馆，开业于正阳门外抄手胡同。该楼的汆散丹和豆腐羹曾誉满京华。
萃华楼开业于1940年，开业于王府井北大街的八面槽，是烹制山东风味菜肴的著名饭庄。萃华楼匾额由书法家张伯英书写。萃华楼多次宴请外国政府首脑，许多来访的国际友人也都纷纷慕名前来品尝，并给予高度赞扬。
八大堂
八大堂十指晚清至本世纪三十年代北京八家著名的高档风味餐馆。分别是：惠丰堂、会贤堂、聚贤堂、福寿堂、天福堂、福庆堂、庆和堂、同和堂。
惠丰堂始建于光绪二十八年，开业于前门外观音寺胡同东口，以经营山东风味驰名，该饭庄以烩菜最为拿手。具有汁浓色鲜、味厚不腻等特色。
会贤堂创建于光绪末年，开业于什刹海西北角。主要经营山东风味菜肴，名菜有海参、燕窝、鱼翅等。大门的门簪上书“群贤毕至”四个字，曾是文人墨客聚会的场所，也是唱堂会的地方，后歇业，为辅仁大学购买。
八大碗
八大碗是指老北京人办红白喜事的“流水席”中的八道主菜。分别是：大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉、大碗排骨。
八大王
八大王是指在大清的开国史上，赫赫有名的八位王爷，分别是：礼亲王代善（太祖子）、睿亲王多尔衮（太祖子）、豫亲王多铎（太祖子）、郑亲王济尔哈朗（太祖侄）、肃亲王豪格（太宗长子）、庄亲王硕塞（太宗子）、克勤郡王岳托（代善子）、顺承郡王萨哈廉（代善子） 。
八大王不仅是皇帝的嫡系子孙，而且都曾对清朝开基创业或统一全国立有大功，所以并非像其他封为王爵的皇子皇孙那样，后代每继承一次，爵位就要降一个等级，而是无论承袭多少代，爵位永远不降，封建社会时称为“世袭罔替”，民间则俗称为“铁帽子王”，又称“八大王”。意思是他们的王冠永远不会被换掉。
八大祥
八大祥是指老北京位于前门和大栅栏一带，有八家带“祥”字的绸布点。分别是：瑞蚨祥、瑞生祥、瑞增祥、瑞林祥、益和祥、广盛祥、谦祥益、祥义号。目前现存“八大祥”只剩下瑞蚨祥和谦祥益（北京丝绸商店）两家。
八大饭庄
八大饭庄是指老北京著名的八家高档餐馆，分别是：仿膳、正阳楼、丰泽园、鸿宾楼、 晋阳饭庄、功德林、曲园酒楼、四川饭店。
仿膳创办于1925年，开业于北海内，由原在清宫内当差的赵润斋创办。取名仿膳，即仿照清宫御膳房的做法烹制各种菜点。特点是：软嫩清鲜，色、香、味、形、器，五美俱全，尽量表现出昔日宫廷的富丽豪华。
正阳楼创建于道光年间，开业于前门外肉市路东，经营刷羊肉和大螃蟹。正阳楼的酒直接从京东的烧锅进货，这种酒味道醇厚，余香挂口。深受顾客欢迎。
丰泽园创建于1930年，开业于前门外珠市口，是京城内经营正宗山东风味的老字号。烹制的菜肴选料精细、操作严谨、刀法娴熟，讲求火候，各种爆、炸、炒、扒、溜、蒸的山东菜，味道纯正、各具风格。
鸿宾楼创建于咸丰三年，开业于西长安街，其匾额系清末书法家于泽久所题。为北京著名的清真餐馆之一，以做清真教席和小吃闻名，擅长烹制海味河鲜及著名的“全羊宴”大菜，烹制技法高超，讲究软、嫩、甜、爽、色正、型美、味鲜、浓香。
晋阳饭庄创建于1959年，开业于清大学士纪晓岚的故居，是北京最早一家以经营山西风味菜肴为主，闻喜饼、什锦炒猫耳朵、肉丝炒拨鱼堪称一绝。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳。
功德林创建于1922年，开业于前门南大街，北京唯一一家佛教净素饭庄。菜以淮扬风味为基础，结合北方人的口味，逐渐确立了自己的独特风格。招牌菜有金刚火方、天竺素斋、罗汉素斋、如意紫鲍、普渡众生、白果芦荟等。
曲园酒楼开业于西单北大街，是经营湖南风味菜肴的饭店。特点是油重色明，讲究实惠，做鱼肉时擅长煨、炖、蒸、炒、红烧等工艺，品位上注重香鲜、酸辣、软嫩。名菜有“紫龙脱袍”、“霸王别姬”等。
四川饭店创建于1959年，开业于西绒线胡同51号。北京著名的川菜馆，招牌由郭沫若书写。酒水菜肴均是来自四川。邓小平、陈毅、贺龙、杨尚昆等国家领导人是四川饭店的常客，经常在这里吃饭、打牌、聊天。
八大胡同
八大胡同是晚清时期北京的红灯区，位于西珠市口大街以北、铁树斜街以南，由西往东依次为：百顺胡同、胭脂胡同、韩家胡同、陕西巷、石头胡同、王广福斜街（棕树斜街）、朱家胡同、李纱帽胡同（小力胡同）。
八大胡同里有好几百家大小妓院。有资料据统计，这里曾有批准营业挂牌的妓院117家，妓女有750多人。
百顺胡同原名柏树胡同，位于大栅栏地区的西南部，全长245米，宽5.7米。明朝称柏树胡同，因种有柏树故得名。清初谐音取“百事顺遂”的含义，更名为百顺胡同。
胭脂胡同原名胭脂巷，全长100米，宽约5米。因此地曾有店铺制售胭脂粉，主供“八大胡同”烟花女施用，故名胭脂胡同。
韩家胡同原名韩家潭，全长360米，均宽 5.7米。明代此处地势低洼，凉水河一条支流在此积水成潭，故名寒葭潭。清代因内阁学士韩元少在此居住，改称韩家潭。 1965年改为现名。
陕西巷为南北向胡同，全长约500米。明朝时因此地聚集了许多陕西籍的木材商囤积木料，故名陕西巷。后成为八大胡同之一。
石头胡同明代就已存在，明代修建城墙，皇宫所用石料曾存放这里，故名石头胡同，至今未改。后成为为八大胡同之一。
王广福斜街原名王寡妇斜街，因胡同内一王姓寡妇开设的妓院最为显赫而得名。民国时期更名王广福斜街。1965年将广福巷、口袋胡同并入，同时更现名棕树斜街。
朱家胡同原分为留守卫胡同和羊毛胡同，这条胡同有三等妓院20多家。
李纱帽胡同原名小李纱帽胡同，因此地有个李姓纱帽作坊得名，后成为八大胡同之一。1965年改称小力胡同。
八大学院
建国之初，中国政府在苏联教育体制的影响下，于1952年进行了高校的院系调整，建立了一批以专门学科为主的高等院校，从而确立了按照专业条块分制的高等教育体制。
这些学校的校史无一例外的都是52年，可以说是那个时代背景下诞生的八个兄弟院校，八大学院的称谓就此传开，分别是：北京矿业学院（现中国矿业大学），北京地质学院（现中国地质大学），北京钢铁学院（现北京科技大学），北京农业机械工程学院（现中国农业大学），石油学院（现中国石油大学），北京航天学院（现北京航空航天大学），北京医学院（现北京大学医学部），北京林业学院（现北京林业大学）。
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