安平巷的徐记烧饼铺关张了
记得曾经《北京晚报》刊登过一篇文章，介绍了白塔寺附近一家经营老北京卤煮丸子的小店。看过这篇文章后，我才知道原来北京的小吃中，有一道豆面儿丸子汤，也就是卤煮丸子。这家店就是位于安平巷的徐记烧饼铺。
说起徐记烧饼，居住在白塔寺附近的居民都非常熟悉。1993年，下岗女工徐春玲女士自主创业，从其父那里学习了老北京传统烧饼制作技艺，在安平巷开了这家烧饼铺，这一干就是25年。徐记的烧饼味道独特，外加豆面丸子汤，所以食客很多，除了周边居民外，还有别的地方的食客前来光顾。我在记录北京胡同的时候，白塔寺周边去过好几次，每次都会路过徐记烧饼铺。2014年10月2日，我在这里买了最后的一次烧饼。
随着这几年北京城区整治拆墙打洞，徐记烧饼铺也没能逃过这次整治。上周北京台的《一步向前》栏目就专门请来了徐家人，商讨如何结局关闭后的种种问题。新街口街道也提出过要让他们搬迁到超市里去重新经营。但这种北京市井小吃，离开了胡同，就完全失去了原有的韵味。就好比西四包子铺，搬到了超市美食街后，不管味道变没变，但感觉没有了，无论是经营者，还是食客，总感觉不是滋味。
2018年8月5日，也就是昨天，是徐记烧饼铺最后一天营业。一大早恨不得来自全北京的男女老少都聚集在安平巷，准备购买最后一次徐记烧饼。除了对这份美味的依恋，更多的是一种情怀，一种对老北京即将失去的追忆。因为我周日有课，所以未能前往白塔寺，老爷子老太太一早儿就过去了，记录下最后的景象。至于徐记烧饼铺何时异地重新开张，目前还没有消息，但很多人都希望他们能重新经营，留住这份北京味道。这些照片除了一张是我2014年拍的，其他的都是老太太给我拍的。我准备整理一下，收录到安平巷这条街巷的记录中，算是对这条胡同曾经的那份味道的记忆。
