几十年前京东乡间过大年的风俗
我的姥姥家在河北大厂，自古隶属三河县。解放后，为尊重回族风俗，1955年成立了大厂回族自治县。几十年来，回、汉民的比例一直保持在2：8左右，没有大的变化，除大厂、小厂、夏垫一带回族集中外，其它乡镇均以汉族居多。我家是汉族，祖辈居住在潮白河畔的西关村。
姥爷生前说，他小的时候过年，再穷的人家也要吃顿饺子，灯晚儿时（晚上）随大人们去听大鼓书。我娘生于1940年，她常给我讲起解放初期乡间过年的风俗。一到过年，不论老太太还是青年妇女，发纂上都兴戴喜兴的绒、绢花，女孩子们用红头绳、彩布条扎辫子。姥爷给我娘从京城买来红绸子的蝴蝶结，娘能高兴好些天。
大年三十这天，家家户户从院门口到屋门口之间都铺上芝麻秸，人踩上去“咔咔”作响，名曰“踩岁”，寓意“芝麻开花节节高”，日子越过越好。
到了晚饭后，妇女们三三两两，成群结伴去给村中的长辈“辞岁”。芝麻秸“咔咔”一响，就知道家中来人了。妇女们一边道着“万福”，一边说：“大爷，大妈，晚辈给您辞岁啦!”有的还要磕头。那时的乡间还行清朝的“万福”礼呢。行礼时，身子向前微倾，腿微屈，右手放在身体左边的肋部，双手攥拳，左拳在下，右拳在上，上下抖动几下。在那时，妇女们不讲究拜年，三十晚上的“辞岁”是重要活动。到了大年初一早起，芝麻秸就都扫走了。
正月里唱大戏，当时最流行的是评剧《小女婿》、《刘巧儿》和《小二黑结婚》。新中国出了许多大法，尤以《婚姻法》宣传贯彻得最好！讲婚姻自主，解放了妇女。娘对《小女婿》印象最深，因为有两个主演都是本村的。后街的王燕华饰演聪明能干、美貌善良的少女杨香草；中街的肖宝兰饰演游手好闲、风流成性的媒婆“陈快腿”。演员们年轻漂亮，虽然都是十几岁的学生，但演的惟妙惟肖，精彩异常，博得乡亲们的阵阵喝彩，在十里八村都有名。演员肖宝兰，通过演剧，思想越发开明进步，自主定了婚姻事。
本村的王某在外当兵，质朴能干，形象出众。歇假期间回乡在菜园参加劳动，在一群人中引人注目。被路过的女学生肖宝兰看在眼里，记在心上，萌生了爱恋，回家后就把少女的心事告诉了奶奶。她的奶奶是我姥姥的干娘，于是专门托我姥姥去保媒。姥姥热心肠，人缘好，最终成全了这对年轻人的好姻缘。
在我童年的1970年代，因常住在姥姥家，所以还能记起当时乡间过大年的情景，印象最深的就是杀年猪和炒棒花。
当时还是生产队，一过年就要杀猪分年肉。年前几天，阵势就摆好了，几个壮汉把肥猪抬上矮桌按住，那猪自知不妙，拼命地挣巴、嘶叫，杀猪师傅手握尖刀，对准猪的脖子，稳—准—狠一刀下去，割断了猪的主血管，鲜血喷洒而出，都流进事先撒好盐的一个大瓦盆里。那猪又嚎叫挣扎了一阵就不动了。杀猪师傅在猪的后腿处割个小口儿，几个人轮番往里吹气，把猪吹得滚圆后再用棍子棒，然后开水烫，刮毛，开膛，分割肉。这情景，我们小孩子看得津津有味，目瞪口呆！摘下水时，师傅把猪尿泡涮了涮，吹成了气球，扎好后送给一个小孩，我羡慕极了，执意要拿手中的真气球去换那个“气球”。
猪肉和猪血豆腐各家各户都有一份，那时生活条件差，缺少油星，大伙都爱抢肥肉，真解馋呀。剩下的心、肝、肺、肠等下水，生产队专门找一些妇女进行深加工，卤好后再分给各家。为防作弊，把她们锁在一间屋里操作。可是我看见，她们的小孩就挤在门口和窗口，向里面讨吃的，从门缝和窗缝里，断续递出香喷喷的猪尾巴和猪耳朵。
那时的孩子们一年到头也没什么零食，能有两块水果糖吃就很开心了，赶年下，炒些黄豆、蚕豆、花生、瓜子、白薯干、棒花（玉米花），能乐开花。我记得老舅先到潮白河岸边推一车白河沙来，灶膛里烧上火，大铁锅里倒上少一半的白沙，娘和舅妈扎好围裙，头上包着手巾，严阵以待，沙子一见热就倒玉米豆，然后用柞子（玉米株的根部）不住的翻锅搅动，一刻也不能停，玉米豆逐渐熟了，飘出香味，“噼啪”作响，崩开了花。当响声加快，约两成的豆都开花时，赶快出锅，连沙带豆一块撮到簸箕里，然后倒到筛子里筛，滤去沙子，就能吃啦！孩子们专抢开花的豆吃。这金灿灿，白花花，香喷喷的炒棒花，又酥又脆，越嚼越香，各家都备好了待客，除了笸箩里，将军罐里都装满了，孩子的兜口里总是满满的，只吃得口干舌燥，拼命喝水，连正经饭都耽误了。正月里炒棒花的味道，那是年的味道，带给我多少童年的美好记忆。
作者：陈伟
