北京味道丨杂豆饭
这是一种用各种豆子与小米饭捞成的米饭。这种饭最好吃，也最养人。
京北静修禅林，在过去是个普普通通的和尚庙，仅有六七亩“香火地”（别人施给庙中的土地，以为僧众生活费用）。有两个小一点的和尚，跟着老和尚一起凑合着过日子。老和尚是个很有修养的人。笔者因养病，住到其庙中来静养。他每日早起作完早课（念佛经），就领着笔者到秋后收过庄稼的豆子地里去拣豆角暴开落到地上的豆子，其中以绿豆最多。在其割下的豆堆子下，往往有很多绿豆粒儿；有的地里有红小豆、大黄豆和虎皮豆等，一会儿就能拣一碗。老和尚说：“一粥一饭当思来之不易！再者，早晨到这空旷的田野里来，一是可以锻练身体，二是可以‘养性’、‘养病’……”回到庙中，老和尚叫人先把拣来的豆子洗净，下锅去煮，把豆子都煮开了花之后，再下小米，小米熟后，捞出放入笼屉布上，盖上笼屉盖，蒸成饭。此饭又香又能解饥，是别的饭所不能比的。吃“杂豆饭”，就着庙里的腌咸菜和“大萝卜熬豆腐”，虽为素菜饭，但是，却很能益体养人。此饭此菜此环境，最适合于养病了……半年左右，我的肺病就养好了。因此，我一生也忘不了那“杂豆饭”的味道。更忘不了老和尚顺空那几句既实用，又合情理，且富有哲理的话儿。看来，即便是郊野之乡也有高人，更有能养人的“乡食乡菜”。
人何必拜其大名？饭菜何必计其贵贱？至今，我还常自己把几种豆子放在一起煮，再下小米来作“杂豆饭”吃哩！
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