北京味道丨高粱米饭

北京味道丨高粱米饭

农民有句俗话：“不怕大肚儿汉，就怕高粱米饭。”红高粱米本是酿酒或当料用来喂牲口的，人若吃红高粱米饭，那是极粗的饭食了。白高粱米饭还好些。在东北民间常吃东北高粱米饭。将高粱米淘净，煮好，捞出后，再上锅去蒸熟，即成高粱米饭。也有在锅内加水、米、直到焖熟成饭的。不管怎么吃，高粱米饭也算不得细粮食品。在北京郊区，常在荒年吃此食品，平时一般不食此物。

本条记忆来自公众号“北京脉搏”，该公众号于2018年6月入驻本项目平台，参与记忆贡献，现已成为本项目的合作伙伴。